Unser Katalog mit Vanille und unseren Derivaten
Unser Katalog: Entdecken Sie die Eleganz der Aromen
und die Kunst der Vanille
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Entdecken Sie unser außergewöhnliches Sortiment an Vanille und daraus gewonnenen Produkten aus bester Herkunft.
Von Bourbon-Vanille aus Madagaskar, die wir in unseren Werkstätten in Madagaskar herstellen, bis hin zu Vanille, die aus Papua, Indonesien, Uganda und den Komoren importiert wird, wird jedes Produkt aufgrund seiner überlegenen Qualität ausgewählt.
Wir sind stolz, auch unsere einzigartigen Kreationen präsentieren zu können: natürliche Vanilleextrakte, verschiedene Qualitäten von Vanillepulver sowie unsere Innovationen wie die berühmte Casa Vainilla-Vanilleperle.
Entdecken Sie unseren Katalog und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Aromen mitreißen, die Ihre Sinne erfreuen und Ihre kulinarischen Kreationen bereichern sollen.
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Unsere Auswahl an Vanilleschoten
Bourbon aus Madagaskar
Unsere in unseren Werkstätten in Madagaskar sorgfältig zubereiteten Vanillesorten, darunter die berühmte Gourmet Black Vanilla, European Red Vanilla, US Red Vanilla und Cuts, werden monatelang in mit Paraffinplatten ausgekleideten Holzkisten verfeinert. Ein Teil dieser wertvollen Ernte ist für den Export zu unserer Tochtergesellschaft in Frankreich, Casa Vainilla, bestimmt, wo sie strengen Kontrollen unterzogen, analysiert, verpackt und sorgfältig etikettiert werden, bevor sie an unsere europäischen Handwerker und Hersteller verteilt werden. Darüber hinaus ist ein Teil dieser Auswahl unseren Kreationen aus Derivaten wie unserem Vanilleextrakt, unserer Perle oder auch unseren Vanillepulvern vorbehalten und bietet so unseren Kunden eine vielfältige Produktpalette mit außergewöhnlichen Qualitäten.
Es ist zu beachten, dass unser direkter Export aus Madagaskar hauptsächlich großen Mengen vorbehalten ist, was im Allgemeinen von Großhändlern und Herstellern bevorzugt wird. Bestellungen werden ab einem Mindestgewicht von 25 kg angenommen, um sicherzustellen, dass unsere wertvollen Vanilleschoten den Bedürfnissen von Profis gerecht werden, die große Mengen wünschen.
Gourmet schwarze Vanille
Gourmet Black Vanilla, die unbestrittene Referenz bei Casa Vainilla. Diese Vanille ist bei Kunsthandwerkern, Eisherstellern und Konditoren beliebt und verkörpert Exzellenz. Seine Flexibilität, sein Ölreichtum und seine fettige Textur machen es zum idealen Verbündeten für jede Kreation. Charismatisch und großzügig im Geschmack, ist es der Favorit der Profis, wo Qualität und Leidenschaft im Casa Vainilla aufeinandertreffen.
„Cuts“ Vanille ist ideal für die Extraktion und professionelle Anwendungen wie Destillation, Parfümerie und Extraktherstellung. Diese zur Minimierung der Luftfeuchtigkeit getrocknete Sorte eignet sich auch für Aufgüsse und bietet eine hervorragende Qualität und einfache Anwendung.
Vanilleschnitte CUTS
Obwohl TK-Qualität aufgrund einiger weniger konventioneller Eigenschaften nicht als schwarze Gourmet-Vanille eingestuft wird, bietet sie dennoch ein interessantes Geschmacksprofil. Bei etwas geringerer Luftfeuchtigkeit und einem teilweise moderateren Vanillingehalt entfaltet er zarte, holzige und blumige Aromen, die die Geschmacksknospen erfreuen. Obwohl es optisch weniger ansprechend erscheint, offenbart es seinen wahren Schatz in seinem Geschmack. Sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis macht es zur idealen Wahl für den täglichen Gebrauch.
TK-Qualität
Unsere roten Vanillen
Bei Casa Vainilla bieten wir zwei unterschiedliche Qualitäten roter Vanille an: Rouge Europe und Rouge US. Obwohl diese beiden Sorten vom Geschmacksprofil her nahezu identisch sind, liegt der Hauptunterschied im Feuchtigkeitsgehalt. Die Qualität „Rouge Europe“ mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 15 % und 25 % bietet eine leicht flexible Textur und zarte, dezent holzige und blumige Aromen. Diese Eigenschaften machen es besonders bei Parfümeuren und Extrakteuren beliebt. Wir verwenden Vanille von Rouge Europe auch zur Herstellung unserer Derivate wie Vanilleextrakt und Vanillepulver, um unseren Kunden qualitativ hochwertige Produkte zu gewährleisten.
Die US-Red-Qualität hingegen weist einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 15 % auf und ist daher extrem trocken und ideal für die Vanillin-Extraktion. Trotz seines weniger attraktiven optischen Erscheinungsbildes bietet es ein kraftvolles und konstantes Aromaprofil, das von Herstellern und Extraktoren sehr geschätzt wird. Bei Casa Vainilla nutzen wir auch US-amerikanische rote Vanille für die Herstellung unserer Derivate wie Vanilleextrakt und Vanillepulver und stellen so unseren Kunden Produkte mit intensivem und langanhaltendem Aroma sicher.
Wir bieten eine Vielfalt an Vanillesorten aus mehreren renommierten Regionen auf der ganzen Welt an. Unsere Vanilleschoten werden direkt von lokalen Produzenten importiert, was Authentizität und höchste Qualität garantiert. Zu unseren unterschiedlichen Ursprüngen gehören :
Indonesien, der zweitgrößte Exporteur der Welt, bietet Planifolia-Vanilleschoten mit Noten von Trockenfrüchten und Honig an.
Papua-Neuguinea, mit der Sorte Tahitensis, deren Vanille wegen ihrer kräftigen und würzigen Aromen immer beliebter wird. Bekannt für seine ausgeprägten aromatischen Noten von Lakritze und leicht Anis.
Uganda ist besonders für seine aromatischen Noten von Schokolade, Gewürzen wie Zimt und holzigen Noten bekannt.
Unsere natürlichen Vanilleextrakte
Tauchen Sie ein in die Duftwelt unseres kostbaren Vanilleextrakts, der ausschließlich aus Casavainilla-Vanilleschoten und ohne den Einsatz von Oleoresin hergestellt wird.
Die Quintessenz unseres Extrakts entsteht durch einen sorgfältigen Prozess: Wir fangen die Vanillinmoleküle aus sorgfältig ausgewählten Schoten ein, indem wir sie mit einer Lösung aus Ethanol und Wasser kombinieren.
Wir haben das Privileg, Ihnen zwei symbolträchtige Sorten anbieten zu können: den reichhaltigen Bourbon, der ursprünglich aus Madagaskar stammt, und den exotischen Tahitensis aus Papua.
Die Einzigartigkeit unseres Vanilleextrakts liegt in seinem konservierungsmittelfreien Herstellungsprozess. Es basiert auf Zucker oder Alkohol, mit oder ohne Getreide. Diese gesunde Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, das tiefe, zarte und fruchtige Aroma einzufangen, das den unvergleichlichen Geschmack der Vanilleschote perfekt verkörpert.
Unsere Vanilleextrakte sind in drei verschiedenen Konzentrationen erhältlich: 200 g/l, 300 g/l und 400 g/l. Somit haben Sie die Freiheit, die Konzentration zu wählen, die am besten zu Ihren kulinarischen Zubereitungen passt und so die gewünschte aromatische Intensität erreicht.
Hergestellt in Frankreich
Personalisieren Sie Ihren maßgeschneiderten Auszug
Seien Sie innovativ und trauen Sie sich!
Gemeinsam entwickeln wir den Vanilleextrakt, der Ihren Bedürfnissen oder Wünschen entspricht.
Sie können die Dichte, Konzentration, Vanillesorten und Aromastärke Ihres Vanilleextrakts individuell anpassen. Wir sind in der Lage, Vanilleextrakte herzustellen, die mild und subtil sind, aber auch Extrakte, die intensiver und vollmundiger sind.
Unsere Casa Vainilla Vanillepulver
Volle Vanilleschote, aber was bedeutet das genau? Nun, lassen Sie es uns erklären! Die Bezeichnung „Full Pod“ ist ein Qualitätsgarant, der unser Vanillepulver auszeichnet. Für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Pulvers, bekannt als Grade A Full Bean, verwenden wir ausschließlich ganze Vanilleschoten höchster Qualität. Jede in Frankreich hergestellte Schote wird sorgfältig ausgewählt, dann getrocknet, zerkleinert und sorgfältig gesiebt, um eine unglaublich feine Textur zu erhalten.
Wir bieten auch Klasse B an, eine Standardqualität, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Klasse C oder verbrauchtes Pulver enthält fast kein Vanillin. Diese Sorte wird häufig von Industrien verwendet, die einen kostengünstigeren Ersatz für bestimmte Anwendungen suchen, bei denen die Anwesenheit von Vanille nicht entscheidend ist.
Unsere Vanillepulver sind äußerst einfach zu verwenden und können problemlos in Ihre Lieblingsrezepte integriert werden. Sie werden idealerweise in Keksen und Gebäck verwendet und verleihen Ihren Kreationen ein reiches Aroma und einen tiefen Geschmack. Sie werden jedoch selten bei der Eisherstellung verwendet, wo andere Vanilleformen aufgrund ihrer Textur oder Ziehfähigkeit bevorzugt werden können.
Drei Ursprünge verfügbar:
Madagaskar, Indonesien, Papua-Neuguinea.
Drei Qualitäten verfügbar:
Grade A Full Pod, Grade B Classic, Grade C Ausverkauft.
Unsere Vanille-Innovationen: Die Perl- und Bourbon-Vanille-Paste
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Die Bourbon-Vanille-Perle, das Juwel unseres Sortiments, ist der Gipfel an Eleganz und aromatischer Kraft. Diese hochwertige Perle wird aus einer strengen Auswahl an frischen Vanillesamen und konzentriertem Extrakt hergestellt und verleiht all Ihren Zubereitungen, ob süß oder herzhaft, einen intensiven und raffinierten Geschmack. Es wird in Form einer dichten, schwarzen, glatten und glänzenden Paste präsentiert, ist einfach anzuwenden und zu dosieren und fängt die Essenz der Vanille in jeder Perle ein. Eine Delikatesse, die besonders von Eismachermeistern geschätzt wird, die darin einen großartigen Verbündeten zur Verfeinerung ihrer gefrorenen Kreationen finden.
Die Bourbon-Vanillepaste wird aus weniger edlen Bestandteilen wie verbrauchtem Pulver und verbrauchten Samen hergestellt und mit Vanilleextrakt und einem Hauch Zucker angereichert, um die Mischung zu süßen. Diese Paste bietet eine cremige Textur und lässt sich leicht mischen, wodurch sie Ihren Cremes, Backwaren und Desserts einen tiefen und reichhaltigen Geschmack verleiht. Auch wenn sie nicht mit der Reinheit unserer Perlen mithalten kann, ist diese Paste dennoch eine kostengünstige Wahl, um Ihren Kreationen eine Vanillenote zu verleihen.
Versand aus Frankreich
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Umweltfreundlich
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Aus Madagaskar
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Qualität
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