Gründer &  president Casavainilla Frankreich-Madagaskar

Können Sie uns etwas über Ihr Unternehmen erzählen?

Ich bin begeistert von Vanille! Ich bin Aufbereiter und Exporteur von Bourbon-Vanille in Madagaskar sowie Hersteller von Extrakten in Frankreich. Mein Unternehmen heißt Casa Vainilla, was auf Katalanisch „Maison Vanille“ bedeutet, als Hommage an meine Herkunft aus Perpignan.

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Wo praktizierst du und wie lange?

Ich arbeite in Madagaskar und Frankreich, verbringe aber die meiste Zeit in Madagaskar. Ich habe Casavainilla SARL 2018 mit meiner Frau in Antalaha, der Hauptstadt der Vanille, gegründet, wo wir unsere Bourbon-Vanille herstellen.

Seit 2020 bin ich auch in Frankreich in der Nähe von Perpignan ansässig, wo ich Casavainilla SASU gegründet habe, um unsere Produktion von Bourbon-Vanille aus Madagaskar sowie andere Vanillesorten aus der ganzen Welt zu importieren. Anschließend stellen wir verschiedene Derivate wie Vanilleextrakt, Vanillezucker, Perlmutt und Vanillepaste her, um sie Fachleuten anzubieten, die sich für hochwertige Naturprodukte begeistern.

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Was ist dein Hintergrund ?

Ich bin in Perpignan in einer Gastronomenfamilie geboren und habe schon immer eine Leidenschaft fürs Kochen. Mit 17 habe ich ein kulinarisches BEP in Paris angefangen, beim CFA Médéric und im Restaurant La Tour D'Argent, wo ich die französische Gastronomie entdeckt habe. Nach meiner Lehre arbeitete ich als Saisonarbeiterin in verschiedenen Palästen in Frankreich, in St. Tropez, Courchevel und auf Korsika, wo ich bei einem großen Koch Erfahrungen sammeln konnte. Der Palast, der mich am meisten beeindruckt hat, ist der Palast les Airelles in Courchevel, wo ich an erstaunlichen Produkten gearbeitet habe! Ich reiste jede Nebensaison und verliebte mich in Madagaskar und seine einzigartige Flora. Im Laufe der Zeit hatte ich Gelegenheit, der Vanille näher zu kommen, und schließlich gründete ich 2018 Casavainilla SARL. Nach 4 Jahren wurde ich offiziell Produzent, Aufbereiter und Exporteur von Bourbon-Vanille in Madagaskar. Im Jahr 2020 gründete ich Casavainilla SASU in Frankreich, um unsere Produktion von Bourbon-Vanille aus Madagaskar zu importieren und mehrere Vanillederivate herzustellen, aber vor allem, um unsere Produkte durch den Import von Vanille aus der ganzen Welt zu diversifizieren.

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Was ist Ihr Abschluss?

Ich habe einen BEP in Kochen erworben, aber Kochen ist für mich vor allem eine Schule des Lebens. Sie lehrte mich Strenge, Entschlossenheit, Organisation, Demut, Solidarität, Perfektionismus, Respekt vor Produkten, Liebe zum Teilen, Eigenschaften, die mir heute sehr helfen, in meinem Bereich zu glänzen.

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Was ist   Ihr Flaggschiffprodukt?

Mein Flaggschiffprodukt ist die Bourbon-Vanilleschote, sie ist die Basis all unserer Produkte, damit habe ich angefangen und wir sind stolz auf ihre außergewöhnliche Qualität.

 

Was ist die beste Vanille? Sind sie ähnlich?

Für mich gibt es keine bessere Vanille als die andere. Jede Vanille hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, Aussehen, Geruch, Geschmack und Eigenschaften, die nicht zu vergleichen sind. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack jedes Einzelnen ab. Wir können jedoch Vanillen derselben Sorte anhand ihrer Qualität vergleichen, die in direktem Zusammenhang damit steht, wie sie angebaut, geerntet und zubereitet werden. Vanille ist wie Eiscreme, auch wenn zwei Eisdielen die gleiche Vanille verwenden, hängt der endgültige Geschmack von ihrem Know-how ab. 

 

Warum haben Sie sich für diesen Beruf entschieden?

Aus Zufall und dann aus Leidenschaft. Ich liebe Abenteuer und Vanille, ihre Feinheit fasziniert mich. Ich finde, dass die Arbeit im Kontakt mit der Natur wesentlich ist, um sich lebendig zu fühlen. Es ist ein Gefühl, das ich gegen nichts anderes eintauschen könnte.

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 Welche Leidenschaften treiben Ihre Arbeit an?

Es gibtmehrere, es gibt  Die Leidenschaft, einzigartige Aromen und Gerüche zu kreieren, um sie mit Enthusiasten auf der ganzen Welt zu teilen, treibt uns an. Um unsere Kunden zufrieden zu stellen und ihnen zu helfen, stolz darauf zu sein, unsere Vanille in ihren kulinarischen Kreationen zu verwenden.

Aber das Größte ist der Glaube, dass wir das Leben unserer Produzenten verändern können, indem wir ihnen helfen, ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Durch die Zusammenarbeit mit ihnen können wir zu ihrem Wachstum und ihrer Entwicklung beitragen, was sich positiv auf ihr Leben und das ihrer Gemeinschaft auswirkt. Es ist diese Gelegenheit, einen bedeutenden Unterschied zu machen, die mich dazu inspiriert, meiner Leidenschaft nachzugehen. 

 

Was möchten Sie in Ihrem erreichenwieder arbeiten?

Wir möchten die leidenschaftlichen Fachleute unseres Bestehens ausbilden, um unser Know-how durch unsere Qualitätsprodukte an sie weiterzugeben. Wir bieten ihnen eine großartige Gelegenheit, außergewöhnliche Produkte zu entdecken und mit ihnen zu arbeiten.

 

Wo können wir Sie erreichen?

 

Sie können mich auf unserer Website erreichen, unsere Kontaktdaten finden Sie ganz einfach und Sie können uns auch in sozialen Netzwerken folgen: