Onze catalogus van vanille en onze derivaten
Onze catalogus: Ontdek de elegantie van smaken
en de kunst van vanille
_edited.jpg)
Ontdek ons uitzonderlijk assortiment vanilles en afgeleide producten, van de beste oorsprong.
Van Bourbonvanille uit Madagaskar, door ons gemaakt in onze werkplaatsen in Madagaskar, tot vanille geïmporteerd uit Papoea, Indonesië, Oeganda en de Comoren: elk product wordt geselecteerd vanwege zijn superieure kwaliteit.
Met trots presenteren wij ook onze unieke creaties: natuurlijke vanille-extracten, verschillende kwaliteiten vanillepoeder, maar ook onze innovaties zoals de beroemde Casa Vainilla vanilleparel.
Ontdek onze catalogus en laat u meevoeren door de rijkdom van onze smaken, ontworpen om uw zintuigen te prikkelen en uw culinaire creaties te verrijken.
Download onze catalogus
.png){kind=small}
.png){kind=small}
.png){kind=small}
Onze selectie vanillestokjes
Bourbon uit Madagaskar
Onze vanilles, verkrijgbaar in verschillende kwaliteiten zoals gastronomisch zwart, rood en gesneden, worden gedurende enkele maanden verfijnd in onze lokalen in Madagaskar, in houten stammen bekleed met paraffinevellen, en zullen voornamelijk naar ons Franse bedrijf worden geëxporteerd. Daar zullen ze worden gecontroleerd, geanalyseerd, verpakt en geëtiketteerd om uiteindelijk op de markt te worden gebracht aan onze Europese ambachtslieden of industriëlen. De voordelen van onze dochteronderneming zijn het faciliteren van commerciële en financiële uitwisselingen met onze klanten, het verkorten van levertijden, het bieden van zeer concurrerende prijzen vanwege de kortsluiting, omdat we tot de meest concurrerende op de wereldmarkt behoren, maar vooral om te kunnen produceren als uiteraard mogelijk meerdere vanillederivaten van uitzonderlijke kwaliteit.
Bovendien exporteren wij onze vanillestokjes voor minimale bestellingen van 25 kg ook rechtstreeks vanuit Madagaskar naar de vier uithoeken van de wereld.
Gastronomische zwarte vanille
Gourmet Black Vanilla, de onbetwiste referentie bij Casa Vainilla. Populair bij ambachtslieden, ijsmakers en banketbakkers, deze vanille belichaamt uitmuntendheid. De flexibiliteit, de rijkdom aan olie en de vette textuur maken het tot de ideale bondgenoot voor elke creatie. Charismatisch en genereus van smaak, het is de favoriet van professionals, waar kwaliteit en passie samenkomen in Casa Vainilla.
“Cuts” Vanille is ideaal voor extractie en professionele toepassingen zoals destillatie, parfumerie en extractieproductie. Deze variëteit, gedroogd om de vochtigheid te minimaliseren, is ook praktisch voor infusies en biedt uitstekende kwaliteit en gebruiksgemak.
Vanille stukken
TK-kwaliteit, hoewel niet geclassificeerd als gastronomische zwarte vanille vanwege enkele minder conventionele kenmerken, biedt niettemin een interessant smaakprofiel. Met een iets lagere luchtvochtigheid en een soms bescheidener vanillinegehalte onthult het delicate, houtachtige en bloemige aroma's die de smaakpapillen verrukken. Hoewel het er visueel misschien minder aantrekkelijk uitziet, onthult het zijn ware rijkdom in zijn smaak. Dankzij de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is het een ideale keuze voor dagelijks gebruik.
Vanille TK
Onze Rode Vanilles
Bij Casa Vainilla bieden we twee verschillende kwaliteiten rode vanille aan: Rouge Europe en Rouge US. Hoewel deze twee kwaliteiten qua smaakprofiel vrijwel identiek zijn, zit het belangrijkste verschil in het vochtgehalte. De kwaliteit Rouge Europe, met een luchtvochtigheid tussen 15% en 25%, biedt een licht flexibele textuur en delicate, subtiel houtachtige en bloemige aroma's. Deze kenmerken maken het bijzonder populair bij parfumeurs en extracteurs. We gebruiken ook Rouge Europe vanille om onze derivaten te vervaardigen, zoals vanille-extract en vanillepoeder, waardoor we producten van hoge kwaliteit voor onze klanten kunnen garanderen.
De kwaliteit US Red daarentegen heeft een luchtvochtigheid van minder dan 15%, waardoor deze extreem droog is en ideaal voor vanilline-extractie. Ondanks zijn minder aantrekkelijke uiterlijk, biedt het een krachtig en constant aromatisch profiel, dat zeer gewaardeerd wordt door fabrikanten en extractors. Bij Casa Vainilla exploiteren we ook Amerikaanse rode vanille voor de productie van onze derivaten, zoals vanille-extract en vanillepoeder, waardoor onze klanten producten met intense en langdurige aroma's kunnen garanderen.
Wij bieden een diversiteit aan vanilles uit verschillende gerenommeerde regio’s over de hele wereld. Onze vanillebonen worden rechtstreeks geïmporteerd van lokale producenten, wat authenticiteit en superieure kwaliteit garandeert. Onze verschillende oorsprongen omvatten :
Indonesië, de op één na grootste exporteur ter wereld, biedt Planifolia-vanillestokjes met tonen van gedroogd fruit en honing.
Papoea-Nieuw-Guinea, met de Tahitensis-variëteit, waarvan de vanille steeds populairder wordt vanwege zijn robuuste en kruidige aroma's. Bekend om zijn uitgesproken aromatische tonen van zoethout en licht anijs.
Oeganda staat vooral bekend om zijn aromatische tonen van chocolade, kruiden zoals kaneel en houtachtige accenten.
Onze natuurlijke vanille-extracten
Dompel jezelf onder in de reukwereld van ons kostbare vanille-extract, uitsluitend gemaakt van Casavainilla-vanillestokjes en zonder het gebruik van oleohars.
De essentie van ons extract komt voort uit een nauwgezet proces: we vangen de vanillinemoleculen uit zorgvuldig geselecteerde peulen door ze te combineren met een oplossing van ethanol en water.
Wij hebben het voorrecht u twee emblematische variëteiten aan te bieden: de rijke Bourbon, oorspronkelijk uit Madagaskar, en de exotische Tahitensis, uit Papoea.
Het unieke van ons vanille-extract ligt in het conserveermiddelvrije productieproces. Het is ontworpen op basis van suiker of alcohol, met of zonder granen. Deze gezonde samenstelling laat je toe het diepe, delicate en fruitige aroma vast te leggen dat de ongeëvenaarde smaak van vanillestokjes perfect belichaamt.
Onze vanille-extracten zijn verkrijgbaar in drie verschillende concentraties: 200gr/l, 300gr/l en 400gr/l. Zo heeft u de vrijheid om de concentratie te kiezen die het beste bij uw culinaire bereidingen past, waardoor u de gewenste aromatische intensiteit kunt bereiken.
Gemaakt in Frankrijk
Personaliseer uw uittreksel op maat
Innoveren en durven!
Samen ontwikkelen wij het vanille-extract dat voldoet aan uw wensen of behoeften.
U kunt de dichtheid, concentratie, vanillevariëteiten en aromatische sterkte van uw vanille-extract aanpassen. We kunnen vanille-extracten produceren die mild en subtiel zijn, maar ook extracten die intenser en voller zijn.
Onze Casa Vainilla Vanillepoeders
Volle peul vanillepoeder, maar wat betekent dat precies? Nou, laten we het uitleggen! De aanduiding “full pod” is een kwaliteitsgarantie die ons vanillepoeder onderscheidt. We gebruiken uitsluitend hele vanillebonen van de hoogste kwaliteit om dit uitzonderlijke poeder te maken, bekend als Grade A Full Bean. Gemaakt in Frankrijk, elke peulen worden zorgvuldig geselecteerd, vervolgens gedroogd, geplet en zorgvuldig gezeefd om een ongelooflijk fijne textuur te verkrijgen.
Wij bieden ook klasse B aan, een standaardkwaliteit die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt.
Graad C, of afgewerkt poeder, bevat vrijwel geen vanilline. Deze kwaliteit wordt vaak gebruikt door industrieën die op zoek zijn naar een goedkoper alternatief voor specifieke toepassingen waarbij de aanwezigheid van vanille niet cruciaal is.
Onze vanillepoeders zijn uiterst eenvoudig te gebruiken, u zult ze zonder problemen in uw favoriete recepten kunnen verwerken. Ze worden ideaal gebruikt in koekjes en gebak en geven een rijk aroma en een diepe smaak aan uw creaties. Ze worden echter zelden gebruikt bij het maken van ijs, waar andere vormen van vanille de voorkeur kunnen hebben vanwege hun textuur of het vermogen om te trekken.
Drie origines beschikbaar:
Madagaskar, Indonesië, Papoea-Nieuw-Guinea.
Drie kwaliteiten beschikbaar:
Graad A volledige pod, klasse B Klassiek, klasse C uitverkocht.
Onze vanille-innovaties: de Pearl en Bourbon vanillepasta
.jpg)
De Bourbon Vanilla Pearl, juweel uit ons assortiment, is het toppunt van elegantie en aromatische kracht. Gemaakt van een strenge selectie van verse vanillezaadjes en geconcentreerd extract, geeft deze hoogwaardige parel een intense en verfijnde smaak aan al uw bereidingen, zowel zoet als hartig. Gepresenteerd in de vorm van een dichte, zwarte, gladde en glanzende pasta, is het gemakkelijk te gebruiken en te doseren, waarbij de essentie van vanille in elke parel wordt vastgelegd. Een delicatesse die bijzonder gewaardeerd wordt door meester-ijsmakers, die het een geweldige bondgenoot vinden om hun bevroren creaties te verfraaien.
De Bourbon Vanillepasta is gemaakt van minder edele componenten, zoals bostelpoeder en bostelzaden, verrijkt met vanille-extract en een vleugje suiker om het mengsel zoeter te maken. Deze pasta heeft een romige textuur en mengt gemakkelijk, waardoor een diepe en verrijkte smaak aan uw crèmes, gebak en desserts wordt gegeven. Ook al kan deze pasta niet tippen aan de zuiverheid van onze parels, toch blijft deze pasta een voordelige keuze om een vanillenoot aan uw creaties toe te voegen.
Klantenservice
maandag tot zaterdag
van 8.30 uur tot 17.00 uur
Verzending vanuit Frankrijk
verzonden door colissimo in
2 tot 3 dagen
Milieuvriendelijk
Wij strijden tegen plastic verpakkingen
Uit Madagaskar
Bestel direct bij de bron
Kwaliteit
traceerbaarheid, kwaliteitsbetrokkenheid