Oprichter &  president Casavainilla Frankrijk-Madagascar

Kunt u ons iets vertellen over uw bedrijf?

Ik ben gek op vanille! Ik ben een bereider en exporteur van Bourbon-vanille in Madagaskar en een fabrikant van extracten in Frankrijk. Mijn bedrijf heet Casa Vainilla, wat 'Maison Vanille' betekent in het Catalaans als eerbetoon aan mijn Perpignan-afkomst.

​

Waar oefen je en hoelang?

Ik werk in Madagaskar en Frankrijk, maar ik breng het grootste deel van mijn tijd door in Madagaskar. Ik heb Casavainilla SARL opgericht in 2018 met mijn vrouw, in Antalaha, de vanillehoofdstad, waar we onze Bourbon-vanille bereiden.

Sinds 2020 ben ik ook gevestigd in Frankrijk, in de buurt van Perpignan, waar ik Casavainilla SASU heb opgericht om onze productie van Bourbon-vanille uit Madagaskar en andere soorten vanille van over de hele wereld te importeren. Vervolgens vervaardigen we verschillende derivaten, zoals vanille-extract, vanillesuiker, parelmoer en vanillepasta, om ze aan te bieden aan professionals die gepassioneerd zijn door hoogwaardige natuurlijke producten.

​

Wat is je achtergrond ?

Ik ben geboren in Perpignan, in een familie van restauranthouders, en ik ben altijd gepassioneerd geweest door koken. Op mijn 17e begon ik een culinaire BEP in Parijs, bij de CFA Médéric en bij restaurant La Tour D'Argent, waar ik de Franse gastronomie ontdekte. Na mijn leertijd werkte ik als seizoensarbeider in verschillende paleizen in Frankrijk, in St Tropez, Courchevel en op Corsica, waar ik ervaring opdeed bij een geweldige chef-kok. Het paleis dat de meeste indruk op mij heeft gemaakt, is het paleis les Airelles in Courchevel, waar ik aan geweldige producten heb gewerkt! Ik reisde elk laagseizoen en werd verliefd op Madagaskar en zijn unieke flora. Na verloop van tijd kreeg ik kansen om dichter bij vanille te komen en uiteindelijk richtte ik Casavainilla SARL op in 2018. Na 4 jaar werd ik officieel producent, bereider en exporteur van Bourbon-vanille in Madagaskar. In 2020 heb ik Casavainilla SASU in Frankrijk opgericht om onze productie van Bourbon-vanille uit Madagaskar te importeren en verschillende vanillederivaten te vervaardigen, maar vooral om onze producten te diversifiëren door vanille van over de hele wereld te importeren.

​

Wat is je diploma?

Ik behaalde een BEP in koken, maar koken is voor mij vooral een levensschool. Ze leerde me strengheid, vastberadenheid, organisatie, nederigheid, solidariteit, perfectionisme, respect voor producten, liefde voor delen, kwaliteiten die me vandaag veel helpen om uit te blinken in mijn domein.

​

Wat is   jouw paradepaardje?

Mijn paradepaardje is de Bourbon vanilleboon, het is de basis van al onze producten, daarmee ben ik begonnen en we zijn trots op zijn uitzonderlijke kwaliteit.

 

Wat is de beste vanille? Zijn ze vergelijkbaar?

Voor mij is er geen betere vanille dan een andere. Elke vanille heeft zijn eigen unieke smaak, uiterlijk, geur, smaak en kenmerken die niet te vergelijken zijn. Het hangt allemaal af van de persoonlijke smaak van elk individu. We kunnen echter vanilles van dezelfde soort vergelijken op basis van hun kwaliteit, die rechtstreeks verband houdt met hoe ze worden gekweekt, geoogst en bereid. Vanille is als ijs, zelfs als twee ijssalons dezelfde vanille gebruiken, zal de uiteindelijke smaak afhangen van hun knowhow. 

 

Waarom heb je ervoor gekozen om dit werk te doen?

Door toeval en vervolgens door passie. Ik hou van avontuur en vanille, de subtiliteit ervan fascineert me. Ik vind dat werken in contact met de natuur essentieel is om je levend te voelen. Het is een gevoel dat ik voor niets anders zou kunnen ruilen.

​

 Welke passies drijven je werk?

Er zijnmeerdere, dat zijn er  de passie voor het creëren van unieke smaken en geuren om ze te delen met liefhebbers over de hele wereld is wat ons drijft. Om onze klanten tevreden te stellen en hen te helpen trots te zijn op het gebruik van onze vanille in hun culinaire creaties.

Maar het belangrijkste is de overtuiging dat we een verschil kunnen maken in het leven van onze producenten door hen te helpen hun volledige potentieel te bereiken. Door met hen samen te werken, kunnen we bijdragen aan hun groei en ontwikkeling, wat een positieve invloed heeft op hun leven en dat van hun gemeenschap. Het is deze kans om een betekenisvol verschil te maken die mij inspireert om mijn passie na te streven. 

 

Wat wil je bereiken in jeweer werken?

We proberen de gepassioneerde professionals van ons bestaan op te leiden om onze knowhow aan hen door te geven via onze kwaliteitsproducten. We bieden hen een geweldige kans om uitzonderlijke producten te ontdekken en ermee te werken.

 

Waar kunnen we je bereiken?

 

U kunt mij bereiken op onze website, u vindt gemakkelijk onze contactgegevens en u kunt ons ook volgen op sociale netwerken: