Oprichter en president Casavainilla Frankrijk-Madagaskar

Kunt u ons uw activiteit voorstellen?

​

Ik ben gepassioneerd door vanille! Als bereider en exporteur van Bourbon vanille in Madagaskar, evenals als producent van extracten in Frankrijk, leid ik Casa Vainilla. De naam van ons bedrijf, wat "Vanillehuis" betekent in het Catalaans, eert mijn roots in Perpignan. We streven ernaar om vanille van de hoogste kwaliteit te produceren, met respect voor duurzame en eerlijke praktijken.

​

Waar werkt u en hoe lang al?

​

Ik verdeel mijn tijd tussen Madagaskar en Frankrijk, hoewel ik voornamelijk in Madagaskar ben gevestigd. In 2018 hebben mijn vrouw en ik Casa Vainilla SARL opgericht in Antalaha, de vanillehoofdstad, waar we onze kostbare Bourbon vanille voorbereiden. In 2020 hebben we onze activiteiten uitgebreid met de oprichting van Casa Vainilla SASU nabij Perpignan, Frankrijk, om onze Bourbon vanille uit Madagaskar en andere variëteiten van over de hele wereld te importeren. We produceren diverse afgeleide producten zoals vanille-extract, vanillesuiker, parels en vanillepasta om natuurlijke en kwalitatieve producten aan professionals aan te bieden.

​

Wat is uw achtergrond?

​

Ik ben geboren in Perpignan in een familie van restauranthouders, waar mijn passie voor koken ontstond. Op mijn 17e begon ik een BEP keuken in de leer in Parijs, bij CFA Médéric en restaurant La Tour d'Argent. Deze ervaring stelde me in staat om de fijne kneepjes van de Franse gastronomie te ontdekken. Na mijn leertijd werkte ik als seizoensarbeider in verschillende luxe hotels in Frankrijk, waaronder St Tropez, Courchevel en Corsica. De meest gedenkwaardige ervaring was bij Les Airelles in Courchevel, waar ik de kans kreeg om met uitzonderlijke producten te werken. Tijdens mijn tussenliggende seizoenen reisde ik en werd ik verliefd op Madagaskar en zijn unieke flora. Deze passie leidde tot de oprichting van Casa Vainilla SARL in 2018. In 2020 creëerde ik Casa Vainilla SASU in Frankrijk om ons assortiment te diversifiëren met vanilles van over de hele wereld en te blijven innoveren.

​

Wat zijn de grootste uitdagingen die u bent tegengekomen in uw ondernemersreis?

​

Er waren er meerdere. Een van de grootste uitdagingen was het beheersen van de technieken voor het bereiden van vanille in Madagaskar, die heel anders zijn dan de kookmethoden waaraan ik gewend was. Bovendien was het verkrijgen van de benodigde goedkeuring voor de export van vanille een grote hindernis, omdat de regelgeving zeer strikt is. Een bedrijf oprichten in Frankrijk terwijl ik verbonden bleef met Madagaskar vereiste ook rigoureus beheer en een perfecte communicatie.

​

Wat is uw diploma?

​

Ik heb een BEP keuken behaald, maar voor mij was koken veel meer dan een beroepsopleiding. Het leerde me discipline, vastberadenheid, organisatie, nederigheid, solidariteit, perfectionisme, respect voor producten en de liefde voor delen. Al deze kwaliteiten zijn me dierbaar in mijn huidige vakgebied.

​

Wat is uw belangrijkste product?

​

Ons belangrijkste product is de Bourbon vanilleboon. Het is de basis van al onze producten en we zijn zeer trots op de uitzonderlijke kwaliteit ervan. De rijke aroma's maken het een onmisbaar ingrediënt voor onze klanten.

​

Wat is de beste vanille? Zijn ze vergelijkbaar?

​

Voor mij is er geen vanille beter dan een andere. Elke variëteit heeft zijn eigen smaken, uiterlijk, geuren, smaken en unieke kenmerken. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. We kunnen echter vanilles van dezelfde soort vergelijken op basis van hun kwaliteit, die afhangt van hoe ze worden geteeld, geoogst en bereid. Vanille is als ijs: zelfs als twee ijsmakers dezelfde vanille gebruiken, hangt de uiteindelijke smaak af van hun vakmanschap.

​

Waarom heeft u voor dit vak gekozen?

​

Het is een mengeling van toeval en passie. Ik hou van avontuur en vanille fascineert me door zijn subtiliteit. Werken in contact met de natuur geeft me een diep gevoel van verbinding en vitaliteit dat ik voor niets anders zou willen ruilen.

​

Welke passies drijven uw werk?

​

Er zijn er meerdere. De passie om unieke smaken en aroma's te creëren en te delen met liefhebbers over de hele wereld is wat ons het meest drijft. Onze klanten tevreden stellen en hen helpen trots te zijn op het gebruik van onze vanille in hun creaties is ook erg belangrijk. Maar de grootste passie is de overtuiging dat we een significant verschil kunnen maken in het leven van onze producenten door hen te helpen hun volledige potentieel te bereiken. Door met hen samen te werken, dragen we bij aan hun groei en ontwikkeling, wat een positieve impact heeft op hun leven en dat van hun gemeenschappen. Deze mogelijkheid om een significant verschil te maken inspireert me elke dag.

​

Wat zijn uw doelen in dit werk?

​

We streven ernaar gepassioneerde professionals bewust te maken van ons bestaan en hen onze expertise over te brengen via onze kwaliteitsproducten. We bieden hen de mogelijkheid om uitzonderlijke producten te ontdekken en ermee te werken.

​

Wat zijn uw toekomstige plannen voor Casa Vainilla?

​

Bij Casa Vainilla hebben we ambitieuze plannen, zowel in Frankrijk als in Madagaskar. In Frankrijk zijn we van plan om ons assortiment aromatische extracten te ontwikkelen en onze producten te diversifiëren om aan de behoeften van onze klanten te voldoen. In Madagaskar ligt onze prioriteit bij het ondersteunen van onze lokale producenten en het verbeteren van hun dagelijks leven. We overwegen om putten te bouwen voor toegang tot schoon drinkwater en scholen in plattelandsgebieden om betere onderwijskansen te bieden aan de kinderen van producenten. Door te investeren in deze infrastructuren hopen we een positieve impact te hebben op hun leven en gemeenschappen.

Onze inzet voor eerlijke handel blijft centraal staan in onze acties, waarbij we eerlijke arbeidsomstandigheden en rechtvaardige inkomens voor onze producenten garanderen, terwijl we een duurzaam en milieuvriendelijk economisch model bevorderen.

​

Waar kunnen we u bereiken?

​

U kunt ons bereiken via onze website, waar u gemakkelijk onze contactgegevens kunt vinden. U kunt ons ook volgen op sociale media om op de hoogte te blijven van ons nieuws en onze nieuwe producten.