Notre sélection de gousse de vanille
Bourbon de Madagascar
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Une variété de vanille très prisée pour sa texture charnue et souple. Elle se distingue par son taux de vanilline élevé, ce qui lui confère une saveur riche et intense.
Cette variété de vanille présente également des notes subtiles de caramel et de pruneaux, qui lui donnent une touche fruitée et sucrée. La vanille Bourbon des Comores est considérée comme la concurrente principale de la vanille de Madagascar, et est particulièrement appréciée par les connaisseurs pour son profil aromatique unique.
Vanille Pompona
La vanille Pompona, également appelée vanillon ou vanille banane en raison de la taille impressionnante de ses gousses pouvant atteindre 30cm, est cultivée à Madagascar et est une variété de vanille très rare en raison de son rendement faible. Bien qu'elle contienne une quantité moindre de vanilline par rapport à ses cousines, elle est très recherchée dans l'industrie de la parfumerie et de la distillerie en raison de ses notes d'amande douce, de tabac et de coumarine.
Nos poudres de vanille " Pleine gousse"
La poudre de vanille pleine gousse. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement ? Eh bien, laissez-nous vous expliquer !
L'appellation “pleine gousse” est un gage de qualité qui distingue notre poudre de vanille. Nous utilisons exclusivement des gousses de vanille entières pour créer cette poudre exceptionnelle. Fabriquée en France, chaque gousse est soigneusement sélectionnée, puis séchée, broyée et tamisée avec minutie pour obtenir une texture incroyablement fine. Nos poudres de vanille sont si faciles à utiliser, vous n'aurez aucun mal à les incorporer à vos recettes préférées. Mais ce n'est pas tout ! l'avantage de la poudre de vanille c' est qu'elle est totalement exempts de déchets aromatiques, ce qui signifie que vous profitez de l'intégralité de la saveur de la vanille, sans rien gaspiller.
3 origines disponibles:
Madagascar - Indonésie- Papouasie-Nouvelle-Guinée
Nos extraits de vanille classiques
- sans alcool
- avec grains
- sur support sucre
Nous sommes fiers de proposer une large sélection d'extraits de vanille de qualité.
Nos extraits de vanille classiques sont élaborés sur support sucre, sans alcool, et contiennent de nombreuses graines de vanille pour une saveur riche et authentique. Nous n'utilisons que des gousses de vanille de qualité supérieure pour garantir que nos extraits reflètent véritablement les caractéristiques aromatiques de chaque variété de vanille utilisée.
Nous proposons une variété d'extraits de vanille en plusieurs concentrations pour répondre à tous les besoins de nos clients.
Nos extraits de vanille personnalisé sur mesure
Innovez et osez !
Nous élaborons ensemble l'extrait de vanille qui correspond à vos besoins ou vos envies.
Vous pouvez personnaliser la densité, la concentration, les variétés de vanille et la puissance aromatique de votre extrait de vanille. Nous sommes en mesure de produire des extraits de vanille qui sont doux et subtils, ainsi que des extraits qui sont plus intenses et plus corsés.
Nos dérivés de vanille : La Perle et la Pâte de vanille
La Perle de Vanille Bourbon est un produit haut de gamme issu de notre sélection rigoureuse de graines de vanille fraîche et d'extrait concentré. Elle offre une saveur intense et délicate à vos préparations culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées. Elle se présente sous forme de pâte dense noire, lisse est brillante, faciles à utiliser et à doser.
Quant à la Pâte de Vanille Bourbon, elle est réalisée à partir des mêmes ingrédients que la Perle de Vanille, auxquels nous ajoutons du sucre pour une texture plus onctueuse et facile à mélanger. Cette pâte est idéale pour parfumer vos crèmes, pâtisseries, glaces et autres desserts avec une saveur profonde et riche de vanille Bourbon.
Service client
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