Il nostro Catalogo della Vaniglia e dei nostri Derivati
Il nostro Catalogo: Scopri l'Eleganza dei Sapori
e l'Arte della Vaniglia
_edited.jpg)
Scopri la nostra eccezionale gamma di vaniglie e prodotti derivati, dalle migliori origini.
Dalla vaniglia Bourbon del Madagascar, prodotta da noi nei nostri laboratori in Madagascar, alle vaniglie importate da Papua, Indonesia, Uganda e Comore, ogni prodotto è selezionato per la sua qualità superiore.
Siamo orgogliosi di presentare anche le nostre creazioni uniche: estratti naturali di vaniglia, diverse qualità di polvere di vaniglia, nonché le nostre innovazioni come la famosa perla di vaniglia Casa Vainilla.
Esplora il nostro catalogo e lasciati trasportare dalla ricchezza dei nostri sapori, pensati per deliziare i tuoi sensi e arricchire le tue creazioni culinarie.
Scarica il nostro catalogo
.png){kind=small}
.png){kind=small}
.png){kind=small}
La nostra selezione di baccelli di vaniglia
Borbone del Madagascar
Preparate meticolosamente nei nostri laboratori in Madagascar, le nostre vaniglie, tra cui la famosa Vaniglia Nera Gourmet, la Vaniglia Rossa Europea, la Vaniglia Rossa Americana e le Cuts, vengono affinate per mesi in bauli di legno rivestiti con fogli di paraffina. Parte di questo prezioso raccolto è destinato all'esportazione verso la nostra filiale in Francia, Casa Vainilla, dove vengono sottoposti a severi controlli, vengono analizzati, confezionati e accuratamente etichettati prima di essere distribuiti ai nostri artigiani e produttori europei. Inoltre, una parte di questa selezione è riservata alle nostre creazioni di derivati come il nostro estratto di vaniglia, la nostra Perla o anche le nostre Polveri di Vaniglia, offrendo così ai nostri clienti una gamma variegata di prodotti dalle qualità eccezionali.
Da notare che la nostra esportazione diretta dal Madagascar è riservata principalmente a grandi quantità, generalmente favorite da grossisti e produttori. Si accettano ordini a partire da un minimo di 25 kg, garantendo che i nostri preziosi baccelli di vaniglia soddisfino le esigenze dei professionisti alla ricerca di grandi volumi.
Vaniglia nera gourmet
Gourmet Black Vanilla, il riferimento indiscusso di Casa Vainilla. Apprezzata da artigiani, gelatieri e pasticceri, questa vaniglia incarna l'eccellenza. La sua flessibilità, la sua ricchezza di oli e la sua consistenza grassa lo rendono l'alleato ideale per qualsiasi creazione. Carismatico e generoso nei sapori, è il preferito dai professionisti, dove qualità e passione si incontrano a Casa Vainilla.
La vaniglia "Cuts" è ideale per l'estrazione e le applicazioni professionali come la distillazione, la profumeria e la produzione di estratti. Questa varietà, essiccata per ridurre al minimo l'umidità, è pratica anche per gli infusi, offrendo un'ottima qualità e facilità d'uso.
Vaniglia Tagliata "CUTS"
La qualità TK, sebbene non classificata come vaniglia nera gourmet a causa di alcune caratteristiche meno convenzionali, offre comunque un profilo aromatico interessante. Con un livello di umidità leggermente inferiore e un livello di vanillina talvolta più modesto, rivela aromi delicati, legnosi e floreali che deliziano le papille gustative. Anche se visivamente può sembrare meno accattivante, rivela nel suo sapore il suo vero tesoro. Il suo eccellente rapporto qualità prezzo lo rende la scelta ideale per l'uso quotidiano.
Vaniglia TK
Le nostre Vaniglie Rosse
A Casa Vainilla offriamo due qualità distinte di vaniglia rossa: Rouge Europe e Rouge US. Sebbene queste due qualità siano quasi identiche in termini di profilo aromatico, la differenza principale sta nel contenuto di umidità. La qualità Rouge Europe, con un livello di umidità compreso tra il 15% e il 25%, offre una consistenza leggermente flessibile e aromi delicati, sottilmente legnosi e floreali. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente apprezzato da profumieri ed estrattori. Utilizziamo anche la vaniglia Rouge Europe per produrre i nostri derivati, come l'estratto di vaniglia e la polvere di vaniglia, garantendo prodotti di alta qualità ai nostri clienti.
La qualità US Red, invece, ha un livello di umidità inferiore al 15%, rendendola estremamente secca e ideale per l'estrazione della vanillina. Nonostante l'aspetto visivo meno attraente, offre un profilo aromatico potente e costante, molto apprezzato da produttori ed estrattori. Noi di Casa Vainilla sfruttiamo anche la vaniglia rossa americana per la produzione dei nostri derivati, come l'estratto di vaniglia e la polvere di vaniglia, garantendo così ai nostri clienti prodotti dai sapori intensi e duraturi.
Offriamo una varietà di vaniglie provenienti da diverse regioni rinomate in tutto il mondo. I nostri baccelli di vaniglia vengono importati direttamente dai produttori locali, garantendo autenticità e qualità superiore. Le nostre diverse origini includono :
L'Indonesia, il secondo esportatore mondiale, offre baccelli di vaniglia Planifolia con note di frutta secca e miele.
Papua Nuova Guinea, con la varietà Tahitensis, la cui vaniglia è sempre più apprezzata per i suoi aromi robusti e speziati. Conosciuto per le sue spiccate note aromatiche di liquirizia, leggermente di anice.
L'Uganda è particolarmente riconosciuta per le sue note aromatiche di cioccolato, spezie come la cannella e tocchi legnosi.
I nostri estratti naturali di vaniglia
Immergiti nel mondo olfattivo del nostro prezioso estratto di vaniglia, ottenuto esclusivamente dai baccelli di vaniglia Casavainilla e senza l'utilizzo di oleoresina.
La quintessenza del nostro estratto nasce da un processo meticoloso: catturiamo le molecole di vanillina da baccelli rigorosamente selezionati combinandoli con una soluzione di etanolo e acqua.
Abbiamo il privilegio di proporvi due varietà emblematiche: il ricco Bourbon, originario del Madagascar, e l'esotico Tahitensis, della Papua.
L'unicità del nostro estratto di vaniglia risiede nel suo processo di produzione senza conservanti. È progettato su un supporto di zucchero o alcol, con o senza grani. Questa composizione sana permette di catturare l'aroma profondo, delicato e fruttato che incarna perfettamente il sapore ineguagliabile del baccello di vaniglia.
I nostri estratti di vaniglia sono disponibili in tre distinte concentrazioni: 200gr/l, 300gr/l e 400gr/l. Pertanto, hai la libertà di selezionare la concentrazione che meglio si adatta alle tue preparazioni culinarie, permettendoti di ottenere l'intensità aromatica desiderata.
Fatto in Francia
Personalizza il tuo estratto su misura
Innovare e osare!
Insieme sviluppiamo l'estratto di vaniglia che soddisfa le vostre esigenze o desideri.
Puoi personalizzare la densità, la concentrazione, le varietà di vaniglia e la forza aromatica del tuo estratto di vaniglia. Siamo in grado di produrre estratti di vaniglia delicati e delicati, nonché estratti più intensi e corposi.
Le nostre polveri di vaniglia Casa Vainilla
Polvere di vaniglia in baccello intero, ma cosa significa esattamente? Bene, lasciaci spiegare! La denominazione “baccello intero” è una garanzia di qualità che contraddistingue la nostra polvere di vaniglia. Utilizziamo esclusivamente baccelli di vaniglia interi della massima qualità per creare questa polvere eccezionale, nota come Fagiolo Completo di Grado A. Prodotto in Francia, ogni baccello viene accuratamente selezionato, quindi essiccato, frantumato e setacciato con cura per ottenere una consistenza incredibilmente fine.
Offriamo anche il grado B, una qualità standard che offre un eccellente equilibrio tra rapporto qualità-prezzo.
Il grado C, o polvere esaurita, non contiene quasi vanillina. Questo grado viene spesso utilizzato dalle industrie che cercano un sostituto meno costoso per applicazioni specifiche in cui la presenza di vaniglia non è fondamentale.
Le nostre polveri di vaniglia sono estremamente facili da usare, non avrai problemi a incorporarle nelle tue ricette preferite. Sono idealmente utilizzati in biscotti e pasticcini, fornendo un aroma ricco e un sapore profondo alle tue creazioni. Tuttavia, vengono utilizzati raramente nella produzione del gelato, dove altre forme di vaniglia possono essere preferite per la loro consistenza o capacità di infusione.
Tre origini disponibili:
Madagascar, Indonesia, Papua Nuova Guinea.
Tre qualità disponibili:
Pod completo di grado A, grado B classico, grado C esaurito.
Le nostre innovazioni alla vaniglia: la pasta di vaniglia Perla e Bourbon
.jpg)
La Perla di Vaniglia Bourbon, gioiello della nostra gamma, è l'apice dell'eleganza e della potenza aromatica. Ottenuta da una rigorosa selezione di semi freschi di vaniglia ed estratto concentrato, questa perla d'alta gamma dona un sapore intenso e raffinato a tutte le tue preparazioni, dolci o salate. Presentata sotto forma di pasta densa, nera, liscia e lucente, è facile da usare e dosare, catturando in ogni perla l'essenza stessa della vaniglia. Una prelibatezza particolarmente apprezzata dai maestri gelatieri, che trovano in esso un ottimo alleato per esaltare le loro creazioni ghiacciate.
Per quanto riguarda la Pasta di Vaniglia Bourbon, è composta da componenti meno nobili, come polvere e semi esausti, arricchiti con estratto di vaniglia e un tocco di zucchero per addolcire il composto. Questa pasta offre una consistenza cremosa e si mescola facilmente, apportando un sapore profondo e arricchito alle tue creme, pasticcini e dessert. Anche se non rivaleggia con la purezza delle nostre perle, questa pasta rimane una scelta economica per aggiungere una nota vanigliata alle vostre creazioni.
Assistenza clienti
dal lunedì al sabato
dalle 8:30 alle 17:00
Spedizione dalla Francia
spedito da colissimo in
2 o 3 giorni
Ecologico
Lottiamo contro gli imballaggi in plastica
Dal Madagascar
Ordina direttamente dalla fonte
Qualità
tracciabilità, impegno per la qualità
.png){kind=small}