Nuestro Catálogo de Vainilla y nuestros Derivados
Nuestro Catálogo: Descubre la Elegancia de los Sabores
y el arte de la vainilla
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Descubra nuestra excepcional gama de vainillas y productos derivados, de los mejores orígenes.
Desde vainilla Bourbon de Madagascar, elaborada por nosotros en nuestros talleres de Madagascar, hasta vainillas importadas de Papúa, Indonesia, Uganda y las Comoras, cada producto es seleccionado por su calidad superior.
Estamos orgullosos de presentar también nuestras creaciones únicas: extractos naturales de vainilla, diferentes calidades de vainilla en polvo, así como nuestras innovaciones como la famosa perla de vainilla Casa Vainilla.
Explora nuestro catálogo y déjate transportar por la riqueza de nuestros sabores, diseñados para deleitar tus sentidos y enriquecer tus creaciones culinarias.
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Nuestra selección de vainas de vainilla
Borbón de Madagascar
Meticulosamente preparadas en nuestros talleres de Madagascar, nuestras vainillas, incluidas las famosas Vainilla Negra Gourmet, Vainilla Roja Europea, Vainilla Roja Estadounidense y Cuts, se refinan durante meses en baúles de madera forrados con láminas de parafina. Parte de esta preciada cosecha se destina a la exportación a nuestra filial en Francia, Casa Vainilla, donde se someten a estrictos controles, son analizadas, envasadas y cuidadosamente etiquetadas antes de ser distribuidas a nuestros artesanos y fabricantes europeos. Además, parte de esta selección está reservada a nuestras creaciones de derivados como nuestro extracto de vainilla, nuestra Perla o incluso nuestros Polvos de Vainilla, ofreciendo así una variada gama de productos con cualidades excepcionales a nuestros clientes.
Cabe señalar que nuestra exportación directa desde Madagascar está reservada principalmente a grandes cantidades, favorecidas generalmente por mayoristas y fabricantes. Se aceptan pedidos a partir de un mínimo de 25 kg, lo que garantiza que nuestras preciosas vainas de vainilla satisfagan las necesidades de los profesionales que buscan grandes volúmenes.
Vainilla Negra Gourmet
Vainilla Negra Gourmet, la referencia indiscutible de Casa Vainilla. Popular entre los artesanos, heladeros y pasteleros, esta vainilla encarna la excelencia. Su flexibilidad, su riqueza en aceite y su textura grasa lo convierten en el aliado ideal para cualquier creación. Carismático y generoso en sabores, es el favorito de los profesionales, donde calidad y pasión se encuentran en Casa Vainilla.
“Cuts” Vanilla es ideal para extracción y aplicaciones profesionales como destilación, perfumería y fabricación de extractos. Esta variedad, secada para minimizar la humedad, también es práctica para infusiones, ofreciendo una excelente calidad y facilidad de uso.
Cortes de vainilla
El grado TK, aunque no está clasificado como vainilla negra gourmet debido a algunas características menos convencionales, ofrece un perfil de sabor interesante. Con un nivel de humedad ligeramente inferior y un nivel de vainillina a veces más modesto, revela aromas delicados, amaderados y florales que deleitan el paladar. Aunque visualmente pueda parecer menos atractivo, revela su verdadero tesoro en su sabor. Su excelente relación calidad-precio lo convierte en una opción ideal para el uso diario.
Vainilla Calidad TK
Nuestras Vainillas Rojas
En Casa Vainilla ofrecemos dos calidades distintas de vainilla roja: Rouge Europe y Rouge US. Aunque estos dos grados son casi idénticos en términos de perfil de sabor, la principal diferencia está en su contenido de humedad. La calidad Rouge Europe, con un nivel de humedad entre el 15% y el 25%, ofrece una textura ligeramente flexible y aromas delicados, sutilmente amaderados y florales. Estas características lo hacen especialmente popular entre perfumistas y extractores. También utilizamos vainilla Rouge Europe para fabricar nuestros derivados, como extracto de vainilla y vainilla en polvo, asegurando productos de alta calidad para nuestros clientes.
La calidad US Red, por otro lado, tiene un nivel de humedad inferior al 15%, lo que la hace extremadamente seca e ideal para la extracción de vainillina. A pesar de su aspecto visual menos atractivo, ofrece un perfil aromático potente y constante, muy apreciado por fabricantes y extractores. En Casa Vainilla también explotamos la vainilla US Red para la producción de nuestros derivados, como extracto de vainilla y vainilla en polvo, asegurando así productos con sabores intensos y duraderos para nuestros clientes.
Ofrecemos una diversidad de vainillas de varias regiones reconocidas alrededor del mundo. Nuestras vainas de vainilla son importadas directamente de productores locales, garantizando autenticidad y calidad superior. Nuestros diferentes orígenes incluyen :
Indonesia, el segundo exportador mundial, ofrece vainas de vainilla Planifolia con notas de frutos secos y miel.
Papua Nueva Guinea, con la variedad Tahitensis, cuya vainilla es cada vez más popular por sus aromas robustos y especiados. Conocido por sus distintas notas aromáticas de regaliz, ligeramente anisadas.
Uganda, es particularmente reconocida por sus notas aromáticas de chocolate, especias como la canela y toques amaderados.
Nuestros extractos naturales de vainilla
Sumérgete en el mundo olfativo de nuestro preciado extracto de vainilla, elaborado exclusivamente a partir de vainas de vainilla Casavainilla y sin el uso de oleorresina.
La quintaesencia de nuestro extracto proviene de un proceso minucioso: capturamos las moléculas de vainillina de vainas rigurosamente seleccionadas combinándolas con una solución de etanol y agua.
Tenemos el privilegio de ofrecerles dos variedades emblemáticas: el rico Bourbon, originario de Madagascar, y el exótico Tahitensis, procedente de Papúa.
La singularidad de nuestro extracto de vainilla reside en su proceso de elaboración sin conservantes. Está diseñado sobre un soporte de azúcar o alcohol, con o sin granos. Esta composición saludable permite capturar el aroma profundo, delicado y afrutado que encarna a la perfección el inigualable sabor de la vaina de vainilla.
Nuestros extractos de vainilla están disponibles en tres concentraciones distintas: 200gr/l, 300gr/l y 400gr/l. Así, tienes la libertad de seleccionar la concentración que mejor se adapte a tus preparaciones culinarias, permitiéndote conseguir la intensidad aromática deseada.
Hecho en Francia
Personaliza tu extracto a medida
¡Innova y atrévete!
Juntos desarrollamos el extracto de vainilla que satisface tus necesidades o deseos.
Puedes personalizar la densidad, concentración, variedades de vainilla y fuerza aromática de tu extracto de vainilla. Podemos producir extractos de vainilla que son suaves y sutiles, así como extractos que son más intensos y con mucho cuerpo.
Nuestros Polvos de Vainilla Casa Vainilla
Vainilla en polvo de vaina entera, pero ¿qué significa eso exactamente? Bueno, ¡expliquemos! La denominación “vaina entera” es una garantía de calidad que distingue nuestra vainilla en polvo. Utilizamos exclusivamente vainas de vainilla enteras de la más alta calidad para crear este polvo excepcional, conocido como grano completo de grado A. Fabricada en Francia, cada vaina se selecciona cuidadosamente, luego se seca, se tritura y se tamiza cuidadosamente para obtener una textura increíblemente fina.
También ofrecemos Grado B, una calidad estándar que proporciona una excelente relación calidad-precio.
El grado C, o polvo gastado, casi no contiene vainillina. Este grado lo utilizan a menudo industrias que buscan un sustituto menos costoso para aplicaciones específicas donde la presencia de vainilla no es crucial.
Nuestros polvos de vainilla son sumamente fáciles de usar, no tendrás problemas para incorporarlos a tus recetas favoritas. Se utilizan idealmente en galletas y repostería, aportando un rico aroma y un sabor profundo a tus creaciones. Sin embargo, rara vez se utilizan en la elaboración de helados, donde pueden preferirse otras formas de vainilla por su textura o capacidad de infusión.
Tres orígenes disponibles:
Madagascar, Indonesia, Papúa Nueva Guinea.
Tres calidades disponibles:
Grado A Full Pod, Grado B Clásico, Grado C Agotado.
Nuestras innovaciones de vainilla: la pasta de vainilla Perla y Bourbon
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El Bourbon Vanilla Pearl, joya de nuestra gama, es el pináculo de la elegancia y el poder aromático. Elaborada a partir de una rigurosa selección de semillas frescas de vainilla y extracto concentrado, esta perla de alta gama aporta un sabor intenso y refinado a todas tus preparaciones, ya sean dulces o saladas. Presentado en forma de una pasta densa, negra, suave y brillante, es fácil de utilizar y dosificar, captando la esencia misma de la vainilla en cada perla. Un manjar especialmente apreciado por los maestros heladeros, que lo encuentran un gran aliado para realzar sus creaciones heladas.
En cuanto a la pasta de vainilla Bourbon, está elaborada a partir de componentes menos nobles, como polvo gastado y semillas gastadas, enriquecida con extracto de vainilla y un toque de azúcar para endulzar la mezcla. Esta pasta ofrece una textura cremosa y se mezcla fácilmente, aportando un sabor profundo y enriquecido a tus cremas, repostería y postres. Aunque no rivaliza con la pureza de nuestras perlas, esta pasta sigue siendo una opción económica para añadir una nota de vainilla a tus creaciones.
Servicio al cliente
de lunes a sábado
de 8:30 a 17:00 horas.
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