Fundador y  president Casavainilla Francia-Madagascar

¿Puede hablarnos de su negocio?

¡Soy un apasionado de la vainilla! Soy preparador y exportador de vainilla Bourbon en Madagascar, así como fabricante de extractos en Francia. Mi empresa se llama Casa Vainilla, que significa "Maison Vanille" en catalán en homenaje a mis orígenes en Perpiñán.

​

¿Dónde practicas y por cuánto tiempo?

Trabajo en Madagascar y Francia, pero paso la mayor parte de mi tiempo en Madagascar. Fundé Casavainilla SARL en 2018 con mi esposa, en Antalaha, la capital de la vainilla, donde preparamos nuestra vainilla Bourbon.

Desde 2020 también tengo mi sede en Francia, cerca de Perpiñán, donde creé Casavainilla SASU para importar nuestra producción de vainilla Bourbon de Madagascar, así como otras variedades de vainilla de todo el mundo. Luego fabricamos varios derivados, como el extracto de vainilla, el azúcar de vainilla, la perla y la pasta de vainilla, para ofrecerlos a los profesionales apasionados por los productos naturales de calidad.

​

¿Cuál es tu fondo?

Nací en Perpiñán, en una familia de restauradores, y siempre me ha apasionado la cocina. A los 17 años inicié un BEP culinario en París, en el CFA Médéric y en el restaurante La Tour D'Argent, donde descubrí la gastronomía francesa. Después de mi aprendizaje, trabajé como temporero en varios palacios en Francia, en St Tropez, Courchevel y en Córcega, donde adquirí experiencia con un gran chef. El palacio que más me impresionó es el palacio les Airelles en Courchevel, ¡donde trabajé en productos impresionantes! Viajé cada temporada baja y me enamoré de Madagascar y su flora única. Con el tiempo, tuve oportunidades de acercarme a la vainilla y terminé fundando Casavainilla SARL en 2018. Después de 4 años, me convertí oficialmente en productor, elaborador y exportador de vainilla Bourbon en Madagascar. En 2020 creé Casavainilla SASU en Francia para importar nuestra producción de vainilla Bourbon de Madagascar y fabricar varios derivados de vainilla pero sobre todo para diversificar nuestros productos importando vainilla de todo el mundo.

​

¿Cuál es tu grado?

Obtuve un BEP en cocina, pero para mí la cocina es ante todo una escuela de vida. Me enseñó rigor, determinación, organización, humildad, solidaridad, perfeccionismo, respeto por los productos, amor por compartir, cualidades que hoy me ayudan mucho a sobresalir en mi dominio.

​

¿Cuál es   su producto estrella?

Mi producto estrella es la vaina de vainilla Bourbon, es la base de todos nuestros productos, es con ella que comencé y estamos orgullosos de su excepcional calidad.

 

¿Cuál es la mejor vainilla? ¿Son similares?

Para mí, no hay vainilla mejor que otra. Cada vainilla tiene su propio sabor, apariencia, olor, sabor y características únicas que no se pueden comparar. Todo depende del gusto personal de cada uno. Sin embargo, podemos comparar vainillas de la misma especie en función de su calidad, que está directamente relacionada con la forma en que se cultivan, cosechan y preparan. La vainilla es como el helado, aunque dos heladerías utilicen la misma vainilla, el sabor final dependerá de su saber hacer. 

 

¿Por qué elegiste hacer este trabajo?

Por casualidad y luego por pasión. Me encanta la aventura y la vainilla, me fascina su sutileza. Encuentro que trabajar en contacto con la naturaleza es esencial para sentirse vivo. Es un sentimiento que no podría cambiar por nada más.

​

 ¿Qué pasiones impulsan tu trabajo?

Hayvarios, hay  la pasión por crear sabores y olores únicos para compartirlos con entusiastas de todo el mundo es lo que nos impulsa. Satisfacer a nuestros clientes y ayudarlos a sentirse orgullosos de usar nuestra vainilla en sus creaciones culinarias.

Pero lo más importante es la creencia de que podemos marcar la diferencia en la vida de nuestros productores ayudándolos a alcanzar su máximo potencial. Al trabajar con ellos, podemos contribuir a su crecimiento y desarrollo, lo que impacta positivamente en su vida y la de su comunidad. Es esta oportunidad de marcar una diferencia significativa lo que me inspira a perseguir mi pasión. 

 

¿Qué buscas lograr en tu¿trabaja de nuevo?

Buscamos educar a los profesionales apasionados de nuestra existencia para transmitirles nuestro saber hacer a través de nuestros productos de calidad. Les ofrecemos una gran oportunidad para descubrir y trabajar con productos excepcionales.

 

¿Dónde podemos localizarte?

 

Puede comunicarse conmigo en nuestro sitio web, encontrará fácilmente nuestros datos de contacto y también puede seguirnos en las redes sociales: