Nuestro Catálogo de Vainilla y nuestros Derivados
Nuestro Catálogo: Descubre la Elegancia de los Sabores
y el arte de la vainilla
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Descubra nuestra excepcional gama de vainillas y productos derivados, de los mejores orígenes.
Desde vainilla Bourbon de Madagascar, elaborada por nosotros en nuestros talleres de Madagascar, hasta vainillas importadas de Papúa, Indonesia, Uganda y las Comoras, cada producto es seleccionado por su calidad superior.
Estamos orgullosos de presentar también nuestras creaciones únicas: extractos naturales de vainilla, diferentes calidades de vainilla en polvo, así como nuestras innovaciones como la famosa perla de vainilla Casa Vainilla.
Explora nuestro catálogo y déjate transportar por la riqueza de nuestros sabores, diseñados para deleitar tus sentidos y enriquecer tus creaciones culinarias.
Descarga nuestro catálogo
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Nuestra selección de vainas de vainilla
Borbón de Madagascar
“Cuts” Vanilla es ideal para extracción y aplicaciones profesionales como destilación, perfumería y fabricación de extractos. Esta variedad, secada para minimizar la humedad, también es práctica para infusiones, ofreciendo una excelente calidad y facilidad de uso.
Nuestras vainas de la variedad Tahitentis, cultivadas en Papua Nueva Guinea e importadas directamente de los productores locales, provienen de plantas de la misma variedad que la vainilla de Tahití, sin embargo, siguen siendo diferentes aromáticamente. Cultivadas según el método tradicional, siguen el mismo ciclo de elaboración que la vainilla de Madagascar. Muy interesante para trabajar por sus aromas más crudos y especiados con toques de regaliz ligeramente anisados. La vainilla de Papua es cada vez más popular entre los profesionales y entendemos por qué, es magnífica.
Nuestros extractos naturales de vainilla
Sumérgete en el mundo olfativo de nuestro preciado extracto de vainilla, elaborado exclusivamente a partir de vainas de vainilla Casavainilla y sin el uso de oleorresina.
La quintaesencia de nuestro extracto proviene de un proceso minucioso: capturamos las moléculas de vainillina de vainas rigurosamente seleccionadas combinándolas con una solución de etanol y agua.
Tenemos el privilegio de ofrecerles dos variedades emblemáticas: el rico Bourbon, originario de Madagascar, y el exótico Tahitensis, de Papúa.
La singularidad de nuestro extracto de vainilla reside en su proceso de elaboración sin conservantes. Está diseñado sobre un soporte de azúcar o alcohol, con o sin granos. Esta composición saludable permite capturar el aroma profundo, delicado y afrutado que encarna a la perfección el inigualable sabor de la vaina de vainilla.
Nuestros extractos de vainilla están disponibles en tres concentraciones distintas: 200gr/l, 300gr/l y 400gr/l. Así, tienes la libertad de seleccionar la concentración que mejor se adapte a tus preparaciones culinarias, permitiéndote conseguir la intensidad aromática deseada.
Hecho en Francia
Nuestros extractos de vainilla personalizado hecho a medida
¡Innova y atrévete!
Juntos desarrollamos el extracto de vainilla que satisface sus necesidades o deseos.
Puedes personalizar la densidad, concentración, variedades de vainilla y potencia aromática de tu extracto de vainilla. Podemos producir extractos de vainilla que son dulces y sutiles, así como extractos que son más intensos y con cuerpo.
Nuestros Polvos de Vainilla Casa Vainilla
Vainilla en polvo de vaina entera, pero ¿qué significa eso exactamente? Bueno, ¡expliquemos! La denominación “vaina entera” es una garantía de calidad que distingue nuestra vainilla en polvo. Utilizamos exclusivamente vainas de vainilla enteras de la más alta calidad para crear este polvo excepcional, conocido como grano completo de grado A. Fabricada en Francia, cada vaina se selecciona cuidadosamente, luego se seca, se tritura y se tamiza cuidadosamente para obtener una textura increíblemente fina.
También ofrecemos Grado B, una calidad estándar que proporciona una excelente relación calidad-precio.
El grado C, o polvo gastado, casi no contiene vainillina. Este grado lo utilizan a menudo industrias que buscan un sustituto menos costoso para aplicaciones específicas donde la presencia de vainilla no es crucial.
Nuestros polvos de vainilla son sumamente fáciles de usar, no tendrás problemas para incorporarlos a tus recetas favoritas. Se utilizan idealmente en galletas y repostería, aportando un rico aroma y un sabor profundo a tus creaciones. Sin embargo, rara vez se utilizan en la elaboración de helados, donde pueden preferirse otras formas de vainilla por su textura o capacidad de infusión.
Tres orígenes disponibles:
Madagascar, Indonesia, Papúa Nueva Guinea.
Tres calidades disponibles:
Grado A Full Pod, Grado B Clásico, Grado C Agotado.
Nuestros derivados de vainilla: La Perle y Pasta de vainilla
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La Perle de Vanille Bourbon es un producto de alta gama fruto de nuestra rigurosa selección de semillas frescas de vainilla y extracto concentrado. Ofrece un sabor intenso y delicado a tus preparaciones culinarias, ya sean dulces o saladas. Se presenta en forma de una pasta densa de color negro, suave y brillante, fácil de usar y dosificar.
En cuanto al Pâte de Vanille Bourbon, está elaborado con los mismos ingredientes que el Perle de Vanille, al que le añadimos azúcar para conseguir una textura más suave y fácil de mezclar. Esta pasta es ideal para aromatizar tus cremas, pasteles, helados y otros postres con un profundo y rico sabor a vainilla Bourbon.
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